Пицца

Известное на весь мир блюдо итальянской кухни, которое готовится из дрожжевого теста (лепешки круглой формы, в виде мелкой тарелочки), с добавлением специального томатного соуса и сыра, а так же различных продуктов и специй – конечно же, это пицца!

Существует огромное количество рецептов пиццы. Её можно сделать с рыбой, грибами, курицей, мясом, колбасой, морепродуктами, сырную, вегетарианскую и даже фруктовую.

Обычно, пиццу едят сразу, непосредственно после приготовления. Только свежая пицца полна ароматов и вкуса. Но если пицца осталась не съедена сразу, то есть несколько способов, как сделать её съедобной ещё некоторое время.

История пиццы

История появления пиццы уходит корнями в далекую древность. Можно считать, что как только человек научился печь лепешки с какой либо начинкой – это уже и начало истории пиццы. В Древнем Египте и Персии крестьяне выпекали открытые лепёшки, раскладывая на их поверхности овощи и мясо. Египтяне иногда добавляли в тесто ещё и водоросли, придававшие кислому дрожжевому тесту приятный аромат.

Горячая, с тянущимся сыром… наверное, именно такой и была легендарная пища богов? Но пищей богов пицца, конечно, никогда не была. Скорее пищей бедняков. Своя пицца была и у древних греков – в качестве начинки служили сыр, оливки, травы, чеснок и лук. Называлось это блюдо «плакунтос».

Но нынешние историки до сих пор так и не решили – кто из древних может может носить имя изобретателя всем известного блюда – пиццы.

Словом, пицца – блюдо древнее и загадочное. В Италии она одна, в Америке – другая.

Срок хранения пиццы

Пицца – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Основой служит круглая лепешка из теста. А в качестве начинки используется сыр и томатный соус. Употреблять ее следует в свежеприготовленном виде. Но если не получилось это сделать за один раз, и часть выпечки осталась не съеденной, то можно продлить ее свежесть на некоторое время.

Если пицца приготовлена заранее, до прихода гостей, и есть вероятность, что блюдо совсем остынет, можно максимально плотно обернуть упаковку фольгой. После чего накрыть теплым одеялом, или другой плотной тканью. Но это поможет на пару часов. После пицца остынет и потребуется её разогреть перед подачей на стол. Но можно хранить пиццу готовой гораздо дольше чем пару-тройку часов.

Хранение без холодильника

Свежую приготовленную пиццу лучше употребить в течение нескольких часов после её готовности, поскольку с течением времени вкус пиццы меняется и может стать совсем не таким, как ожидалось. К тому же, сыр в активном контакте с воздухом – благоприятная атмосфера для быстрого развития бактерий.

Если учесть рекомендации СанПиН 2.3.2.1324-03, блюдо, в составе которого есть мясо в любом виде, хранится не более 6 часов. Колбасы сокращают срок хранения пиццы до 4 часов, а морепродукты и рыба – до 2х.

Срок хранения пиццы без холодильника, при комнатной температуре, составляет максимум 12 часов. Можно рискнуть и попробовать съесть её чуть позже, но появляется вероятность отравления. Не стоит так рисковать!

Хранение пиццы в холодильнике

Например, остывшую пиццу можно поместить в холодильник.

Срок хранения готовой пиццы в холодильнике составляет не более двух суток. Но это при условии правильной подготовки к хранению и соблюдения температурного режима. Температура не должна быть выше +5 0 С.

Чтобы влага не испортила продукт, кусочки пиццы оборачивают пленкой таким образом, чтобы они были закрыты со всех сторон, и помещают в пищевой контейнер с крышкой. Следует помнить, что это блюдо довольно быстро впитывает посторонние запахи. Поэтому нужна только герметичная упаковка.

Хранение пиццы в морозилке

Если планируется сохранить пиццу дольше чем 2 суток, то хранить её нужно только в морозилке. Замороженную пиццу можно купить и в магазине, поэтому будет логично – держать продукт в морозильной камере до момента его использования. Так же, можно сделать и с остатками пиццы, которую не удалось съесть целиком.

Перед заморозкой блюда, следует каждый кусочек обернуть пленкой или поместить в вакуумный пакет.

Сколько можно хранить пиццу в морозилке?

Можно пиццу хранить как полуфабрикат. Купленный в магазине и упакованный в целофановую клеёнку полуфабрикат пиццы, а так же, замороженный сразу после раскладки продуктов на корже домашний полуфабрикат, может храниться в морозилке до 18 месяцев.

Но если интересно, то рекомендуют не хранить полуфабрикат с не пропеченным коржем. Нет никакой уверенности, что структура теста не изменится при разморозке, и при приготовлении оно пропечется. Правильней будет замораживать готовые коржи с сырой начинкой.

Польза и вред пиццы

Как ни странно, но это блюдо может приносить пользу и вред.

Так как в пиццу входят помидоры, то в организм человека вместе с ними попадает липолин. От этого вещества овощи имеют характерный цвет. Липолин богат антиоксидантами. Благодаря им происходит профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии. Если часто употреблять пиццу, то на 59 процентов снизиться риск возникновения рака пищевода.

Также, в организм попадает кальций вместе с сыром. Но не стоит забывать и о немалом количестве жиров и калорий, которые способствуют появлению лишних килограммов.

Если пицца готовиться из белой муки, в которой много дрожжей, то в блюде будут и полезные свойства. Чтобы они активизировались, блюдо должно готовиться не менее 11 минут при температуре выше 287 градусов. В большинстве случаев тесто делают из пшеницы, в ней много полезных веществ. В них входят антиоксиданты, у которых есть противовоспалительные свойства. Благодаря им организм может быть больше защищен.

Источник

Как долго хранится пицца?

Почти все мы любим пиццу. Пиццу можно есть в любое время суток. Его можно употреблять как закуску или как целый прием пищи. Вы, наверное, знаете, что пицца родом из Италии, но сегодня это один из самых популярных продуктов питания во всем мире.

В этой статье мы расскажем вам еще кое-что о пицце и сроке ее хранения. На самом деле, мы расскажем вам, как долго оставшаяся пицца может оставаться свежей.

Кроме того, мы расскажем вам, как убедиться, что ваша пицца свежая или она испортилась. Если вы любите пиццу, прочитайте эту статью.

Подробнее о пицце

Пицца – одна из самых популярных продуктов питания, которую подают в сетях быстрого питания, ресторанах, где можно пообедать, и в замороженном виде. Это удобное блюдо, которое достаточно универсально, чтобы удовлетворить вкусы даже придирчивых едоков за вашим столом. Самая простая «современная» пицца состоит из лепешек, томатного соуса и сыра, запеченные в духовке.

Средний кусок сырной пиццы содержит примерно 26 г углеводов и 10 г жира (включая 4 г насыщенных жиров). Жирность пиццы повышается с мясной начинкой. Об этом важно помнить при определении того, сколько ломтиков пиццы вы съедите за один раз.

Каков срок годности пиццы?

Срок годности пиццы во многом зависит от способа ее хранения. Кроме того, это зависит от даты продажи и способа приготовления. Вы можете купить замороженную пиццу в продуктовом магазине или уже приготовленную в пекарне или кафе.

Кроме того, мы можем приготовить пиццу дома. Каждый из этих вариантов включает в себя различные начинки и имеет различный способ приготовления. И, следовательно, сроки хранения тоже различны.

Сроки хранения пиццы
При комнатной температуре	Холодильник	Морозилка
Готовая пицца	1 день	3-5 дней	4-6 месяцев
Замороженная пицца	1 день	3-5 дней	6-18 месяцев
Домашняя пицца	—	3-5 дней	4-6 месяцев

Но если вы не будете правильно хранить пиццу, она испортится быстрее. Срок годности оставшейся пиццы составляет максимум 3-5 дней, если вы храните ее в холодильнике. Вы не должны есть пиццу, которая находилась в вашем холодильнике более 5 дней.

При правильном хранении замороженная пицца будет сохранять свой вкус и характеристики в течение до 18 месяцев. Однако важно хранить ее в морозильной камере. Не допуская повторной заморозки.

Можно ли есть замороженную пиццу по истечении срока годности, указанного на упаковке? Да, при правильном хранении замороженная пицца обычно имеет дату «Срок годности». Но это не дата когда продукт безопасен, а лишь оценка производителя о том, как долго пицца будет оставаться на пике качества.

Как правильно хранить пиццу?

Как и все другие продукты, при неправильном хранении пицца также прослужит более короткий период времени. Если вы хотите, чтобы ваша пицца оставалась свежей, вы должны хранить ее в холодильнике. Важно поместить остатки пиццы в плотно закрытый контейнер. Таким образом, вы защитите свою пиццу от высыхания, так и от излишней влаги и других загрязнений.

Кроме того, рекомендуется накрывать пиццу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, когда она находится в холодильнике. Если вы хотите хранить пиццу длительный срок, вы должны заморозить ее. Но важно использовать герметичные морозильные контейнеры. При таком хранении пицца сохранит свой вкус, а срок ее годности будет намного дольше.

Стоит помнить, что микроволновые печи превращают корки пиццы в резину. Поэтому советуем использовать данное решение в духовке.

Как определить, испортилась ли пицца?

Вы сможете определить, испортилась ли пицца, благодаря вашим собственным чувствам. Это будет нетрудно сказать, потому что вы заметите, что ваша пицца изменилась по текстуре и вкусу. Первый признак того, что ваша пицца стареет, – это сухая текстура.

В этом случае ваша пицца все еще может быть безопасной в использовании, но она не будет вкусной. Пицца не только может изменить вкус, но и будет иметь неприятный запах, и может заплесневеть. Если вы видите, что на вашей пицце появилась плесень, вы должны немедленно выбросить ее. Вам не нужно будет пробовать пиццу, потому что плесень – это явный признак того, что ваша пицца испортилась.

Резюме

Как вы ведите, вы можете хранить оставшуюся пиццу в течение нескольких дней в холодильнике. Но если вы храните ее в морозильной камере, она может прослужить до нескольких месяцев. Конечно, важно правильно хранить пиццу. Это означает, что вы должны хранить его в герметичных контейнерах, которые защитят пиццу от влаги и различных загрязнений.

Если ваша пицца испортилась, вы легко это заметите, поэтому нет никакой опасности, что вы съедите испорченную пиццу. Когда вы заметите изменения на своей пицце, вы должны немедленно отказаться от нее.

Источник

Сроки годности пиццы

Пицца нравится многим людям, а в Италии она является одним из наиболее популярных блюд. Её нужно правильно хранить, чтобы не ухудшились вкусовые качества. Не важно, приготовил человек пиццу самостоятельно или заказал, продукт всё равно может быстро испортиться. Этого нельзя допустить, так как есть риск отравиться. Стоит помнить про срок годности свежей пиццы, а также разобраться, в каких условиях её держать.

Сроки хранения пиццы

Готовая пицца быстро испортиться, поэтому её желательно сразу есть. Срок хранения без холодильника составляет 6 часов. Если в комнате жарко, тогда время может сократиться до 3-4 часов. В холодильнике можно держать продукт не больше 2 суток.

Если речь идёт о замороженном продукте, тогда его в неготовом виде можно беречь до полугода. Дата отсчитывается с момента изготовления, который указывается на упаковке.

Как хранить пиццу в холодильнике

Если человек не собирается в течение 4-6 часов есть блюдо, тогда его лучше сразу поместить в холодильную камеру. Следует обернуть выпечку в пищевую плёнку или отправить в контейнер с плотной крышкой. В этом случае продукт не станет жёстким и невкусным. Несложно разобраться с вопросом, как правильно хранить пиццу.

Важно, чтобы в холодильнике температура была до +5 градусов. В такой ситуации блюдо останется пригодным для употребления до 2 суток. Перед едой желательно хорошо разогреть пиццу, чтобы исключить вероятность отравления.

Как хранить замороженную пиццу

Готовый продукт не стоит замораживать, потому как после этого он перестанет быть вкусным. В морозилку можно помещать только сырое тесто и начинку, а также можно купить в магазине готовый вариант.

В морозильной камере должна быть температура – 18 градусов или ниже. Срок годности продукта в этом случае составит до полугода.

Практические рекомендации

Как можно понять, существуют разные способы хранения готовой и сырой пиццы. Недоеденное блюдо лучше поместить в контейнер и отправить в холодильник. Как вариант, можно оставить его на столе, но съесть придётся в течение получаса. В любом случае рекомендуется обернуть пищевой плёнкой, чтобы кусочки дольше не портились.

Если человек купил замороженную пиццу, тогда её нужно сразу отправить в морозильную камеру. Нельзя предварительно размораживать, иначе продукт испортится и потеряет первоначальный вкус.

Источник

Как правильно хранить пиццу

Пицца – одно из самых любимых и популярных блюд во всем мире. Ее основу составляют дрожжевое тесто, томатная паста и сыр. Однако она имеет множество вариаций. Начинка может быть сырная, мясная, с колбасой или рыбой и морепродуктами.

Это блюдо принято есть горячим – сразу из печи. Именно так можно насладиться его неповторимым вкусом. Но что делать в таких ситуациях, когда необходимо сохранить ее на 1-2 дня? Как сделать так, чтобы блюдо не потеряло свои уникальные кулинарные свойства?

Факторы, которые влияют на свежесть пиццы

Есть определенные факторы, влияющие на срок годности:

Замороженный полуфабрикат можно хранить в холодильнике сроком до полугода от даты, указанной на упаковке.

Готовый продукт может оставаться годным к употреблению от 2 до 6 часов в условиях комнатной температуры. При этом срок годности зависит от начинки. Дольше всех сохранит свою свежесть пицца с мясной начинкой – до 6 часов. Если были использованы колбаса либо сосиски – до 4 часов. Начинка из рыбы и морепродуктов относится к скоропортящимся продуктам и может испортиться уже через 2 часа.

Время хранения в холодильнике:

Если есть планы полакомиться любимым блюдом на пикнике, тогда перевозку пиццы нужно осуществлять с помощью специальной термосумки. В такой транспортировочной таре продукт нельзя держать дольше 3 часов.

Тонкости хранения

Для того чтобы пицца после разогрева порадовала своими неповторимыми вкусовыми качествами, следует знать тонкости ее хранения.

Приобретенную пиццу, если она будет употребляться не позже 12 часов после покупки, можно поставить в холодильник прямо в картонной упаковке при этом, обернув каждый кусочек в несколько слоев бумажных салфеток или полотенец.

Хранение в холодильнике

Прежде чем отправлять пиццу в холодильник ее остужают до комнатной температуры. Хранить ее можно в нескольких вариантах:

Как сохранить пиццу теплой?

Бывают случаи, когда пиццу употребляют не сразу, а через 2-3 часа. В зависимости от обстоятельств, сделать так, чтобы она оставалась теплой, до того как она попадет на стол, можно, проделав следующие действия:

Замороженная пицца

В тех случаях, когда ни на что не хватает времени, на выручку приходит замороженный вариант продукта. Ее можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, при этом сделав начинку по своему вкусу и желанию.

Как хранить уже купленную замороженную пиццу вопросов не возникает. А вот при приготовлении домашнего варианта, они появляются.

Для того чтобы правильно заморозить, пиццу, необходимо приготовить все нужные для этого ингредиенты: сделать тесто и нарезать продукты для начинки. После этого, в раскатанном тесте, с помощью вилки проделать отверстия, промазать основу томатной пастой либо кетчупом и выложить нарезанную начинку.

Продукт испорчен: как определить и что делать?

Для того чтобы употребление пиццы не закончилось полным разочарованием, а еще и того хуже, отравлением, необходимо есть только свежий продукт.

Если блюдо изготавливается в домашних условиях важно делать его из качественных и свежих продуктов, соблюдая выше перечисленные сроки и условия хранения.

При покупке необходимо знать правила, которые позволяют приобрести свежий продукт:

Что нельзя делать?

Что нельзя делать при хранении пиццы:

Правила хранения любимейшего всеми итальянского блюда помогут сберечь его свежесть, сохранив при этом вкус и аромат и, что очень важно, не навредив здоровью.

Источник

Срок хранения пиццы в холодильнике, морозилке, на столе

Одно из самых популярных блюд итальянской кухни, пиццу, изготавливают из теста. А в качестве начинки используют сыр и томатный соус. Употреблять ее следует в свежеприготовленном виде. Но если не получилось это сделать за один раз, и часть выпечки осталась несъеденной, можно продлить ее свежесть на некоторое время. А о том, как и сколько можно хранить пиццу, поговорим далее.

Как сделать, чтобы пицца оставалась теплой

Если курьер принес заказ значительно раньше прихода гостей, и есть опасения, что к их появлению блюдо совсем остынет, можно максимально плотно обернуть упаковку фольгой. После чего накрыть теплым одеялом, или другой плотной тканью.

Блюдо, в составе которого есть мясо в любом виде, хранится не более 6 часов. Колбасы сокращают срок хранения пиццы до 4 часов, а морепродукты и рыба – до 2.

Способы разогрева пиццы

Хранение в холодильнике

Находясь в холодильнике, в обычной коробке, выпечка очень быстро отсыреет и станет вязкой. А сыр обветрится и зачерствеет. Сок из овощей впитается в корочку (более тонкая – промокнет быстрее).

Чтобы влага не испортила продукт, его помещают в контейнер с крышкой (в крайнем случае – оставляют в «родной» коробке) и накрывают несколькими слоями салфеток. В таком виде выпечка останется пригодной для разогрева в течение 12 часов. А чтобы она сохранила качество еще на 2 дня, ее следует правильно упаковать.

Кусочки пиццы оборачивают пленкой таким образом, чтобы они были закрыты со всех сторон, и помещают в пищевой контейнер с крышкой. Следует помнить, что это блюдо довольно быстро впитывает посторонние запахи. Поэтому герметичность упаковки имеет важную роль.

Хранение в морозилке

Если Вы планируете хранить пиццу дольше 2 суток, делать это нужно исключительно в морозилке. Замороженным этот продукт можно приобрести в магазине, поэтому будет вполне логичным держать его в морозильной камере и в домашних условиях. Так же можно поступить с частью пиццы, которую не удалось съесть целиком.

До заморозки блюда каждый кусочек оборачивают пленкой или помещают в вакуумный пакет.

Для тех, кому интересно узнать, можно ли заморозить сырую пиццу, сразу скажем, что лучше этого не делать. Нет никакой уверенности, что структура теста не изменится, и при приготовлении оно пропечется. Правильней будет замораживать готовые коржи с сырой начинкой.

Хранение пиццы с начинкой из морепродуктов

Рыба и прочие морские деликатессы считаются быстропортящимися продуктами. Незначительное нарушение правил их хранения способно привести к серьезным отравлениям.

Для пиццы, в составе которой есть морепродукты и рыба, предусмотрены следующие сроки хранения:

Срок годности пиццы (в состав которой не входят скоропортящиеся продукты):

Несмотря на свою популярность, эта выпечка при неправильном хранении и нарушении его сроков часто становится причиной пищевых кишечных расстройств. Поэтому знать, как и сколько хранить пиццу, необходимо каждому.

Источник