сколько дней можно хранить отварную свеклу в холодильнике
Как правильно и сколько дней хранится вареная свекла в холодильнике?
Свекла – полезный и вкусный овощ, который используется в пищу в сыром и вареном виде.
Приготовленный заранее, он может храниться в холодильнике, сохраняя все свои положительные свойства и пищевую ценность, характерную для сырого продукта.
Это возможно только в том случае, когда соблюдены все условия. Сколько хранится вареная свекла в холодильнике, расскажем далее.
Подготовка
Если свекла предназначена для хранения в холодильнике, овощ должен быть правильно подготовлен. Варить следует спелый корнеплод, который не имеет повреждений. Для этого его сначала тщательно моют, срезают листики.
После того как корнеплод сварен, его достают из кастрюли и подсушивают. Отправлять на хранения мокрый овощ не следует. Также важно после того как свекла сварена, сразу достать ее из воды. В противном случае овощ не только утратит свой яркий цвет, но и снизится его полезность.
Особенности организации хранения
Продолжительность срока хранения зависит от нескольких факторов. В первую очередь – это состояние самого продукта. Почищенная, а тем более нарезанная свекла хранится значительно меньше по времени, чем сваренная в кожуре и не очищенная.
В кожуре
Сваренная, но не очищенная, свекла может храниться несколько дней. Чтобы овощ не испортился, его необходимо поместить в целлофан или положить в контейнер. Также можно держать обработанный корнеплод в кастрюле с накрытой крышкой.
Очищенная
Если отваренная свекла очищена, ее срок хранения сокращается. До того как помещать овощ в холодильник, его рекомендуется упаковать в целлофановый пакет.
Также может быть использована вакуумная упаковка или закрывающийся контейнер. В этом случае хранится овощ может от 1 до 3 дней.
Если есть возможность, то не стоит чистить сваренную свеклу заранее. Лучше делать это по мере необходимости.
Нарезанная
Если измельченная отварная свекла приобретена в магазине в вакуумной упаковке, то ее хранить в холодильнике можно до окончания срока годности, указанного производителем. В большинстве случаев – до двух месяцев.
После вскрытия запечатанной упаковки продолжительность хранения – сутки. Такой же срок хранения и у овоща, который был сварен и нарезан дома самостоятельно.
Сроки годности
Продолжительность хранения зависит от состояния корнеплода и особенностей его приготовления. Сваренная неочищенная свекла в среднем может храниться 4 дня. Если подольше – она начнет подсыхать, даже при условии поддержания правильной температуры.
Когда корнеплод требуется сберечь на месяцы, на помощь приходит заморозка. В этом случае при низких температурах (-20ºС) хранить его возможно до полугода. После окончания срока хранения применять свеклу в пищу не следует
В морозилке: достоинства и недостатки
Сохранить полезные качества свеклы можно путем заморозки. Это позволяет всегда иметь под рукой заготовку для быстрого приготовления блюд.
Порядок приготовления свеклы под заморозку:
Для удобства желательно на упаковке сделать отметки с датой заготовки.
Достоинства заморозки:
Недостатки:
Как заморозить свеклу, можно посмотреть на видео:
Можно ли увеличить время сохранности продукта?
Повысить продолжительность хранения способны такие обстоятельства:
Дольше всего будет храниться в холодильной камере не почищенная и не измельченная свекла. Нахождение сваренного овоща в вакуумной упаковке позволяет не только сохранить вкусовые качества лучше, но и способствует продлению периода хранения.
Это связано с отсутствием доступа кислорода к корнеплоду и замедлению развития патогенных микроорганизмов. Использовать вакуумную упаковку можно и в общем отделении холодильника, и в морозильной камере.
Альтернативы
Кроме холодильника, вареную свеклу можно держать в погребе или даже на балконе. Но такое помещение должно соответствовать строгим требованиям:
Если существует угроза заморозков, хранить свеклу на открытом балконе не следует.
В какой таре?
Выбирая емкость для хранения свеклы, которая уже отварена, следует принимать во внимание такие требования к таре:
Для хранения отварного овоща могут быть использованы:
Для нарезанной свеклы удобнее выбрать для хранения контейнер или пакет с зип-застежкой. Если овощей много, то для содержания можно подобрать кастрюлю подходящего размера или большую миску.
Советы
Отправляя на хранение в холодильник вареную свеклу, следует принять в расчет такие советы специалистов:
Заключение
Свекла – полезный продукт, который снабжает организм витаминами и микроэлементами. Этот овощ в отварном виде используется для приготовления различных блюд, и часто применяется в диетическом питании.
Чтобы от свеклы была только польза, ее следует правильно хранить, учитывая состояние продукта и контролируя все условия.
Вареная свекла хранится от 12 часов до 3-4 месяцев
Еще 2000 лет до н.э. свеклу использовали в Древней Персии как лекарственное растение, а листья и корнеплод шли в пищу. На Руси продукт появился в Х веке и сразу заслужил народную любовь. В наши дни существует множество блюд из этой овощной культуры, её подают печеной, тушеной, перетертой в виде салата под майонезом или другим соусом, но чаще всего используют в отварном виде. Поэтому каждой уважающей себя хозяйке следует знать, где и сколько хранится вареная свекла.
В холодильнике
Длительность хранения в холодильнике согласно ГОСТ и СанПиНу зависит от температурного режима, уровня влажности, упаковки, вида (сахарная, столовая, листовая, кормовая) и сорта (Бордо, Атаман, Египетская и пр.).
Вареную
В холодильной камере при температуре +2+4º С неочищенная вареная свекла хранится до 3 дней.
С целью минимальной потери вкусовых качеств и снижения впитывания посторонних запахов овощ необходимо обернуть пищевой пленкой либо поместить в керамическую посуду и накрыть крышкой. Запеченный продукт можно оставить в фольге.
Сырую
Срок сохранения сырого корнеплода в холодильнике – 3 месяца.
Чтобы продукт не вял и оставался полезным, следует выполнить следующие рекомендации:
Очищенную
Очищенный овощ быстрее увядает и теряет влагу, поэтому длительность его хранения существенно снижается. Если в процессе готовки осталась пара неиспользованных вареных клубней со срезанной кожурой и хочется подольше ими наслаждаться, вы можете поместить их в холодильник на 1-3 дня. В целях сохранения потребительских свойств положите в вакуумную упаковку или герметичный контейнер.
В нарезке
Нарезанный или тертый овощ, приобретенный в магазине и находящийся в вакууме, можно держать в холодильном шкафу до окончания срока годности.
В среднем он составляет 2 месяца. После вскрытия необходимо употребить в течение 24 часов. Если речь идет о нарезке отварной или запеченной свеклы, приготовленной самостоятельно, то такой продукт хранят при надлежащей упаковке не более суток.
В морозилке
Оптимальным способом сохранения полезных свойств является заморозка. Такой подход поможет продлить срок хранения и создаст экономию времени на приготовление блюд в будущем. Жителям мегаполисов и крупных городов, не имеющих в квартирах погреб или подвал, этот вариант поможет наслаждаться любимым овощем с дачи дольше обычного. Корнеплод перед размещением в морозильной камере нужно:
Срок хранения в морозилке составляет 3-4 месяца. Повторное замораживание не рекомендуется, так как существенно ухудшает вкусовые качества и снижает содержание витаминов.
При комнатной температуре
Комнатная температура считается не самым лучшим условием для содержания овощей. Если речь идет о сырой свёкле, то необходимо расположить её в самом прохладном месте (например, в чулане или под кроватью). Место должно быть сухим и темным. Периодически следует проверять на предмет порчи и гниения. В такой обстановке корнеплод может пролежать до 2 месяцев.
Отварной продукт при температуре воздуха от +20 до +25°C не стоит оставлять дольше, чем на 12 часов (нарезанный) и 24 часа (цельный).
В подвале или погребе
Если у вас есть возможность разместить запасы в подвале или погребе, обязательно воспользуйтесь ей. Это удачное место, поскольку длительность хранения в таком помещении при создании благоприятных условий составляет 7-9 месяцев. Для достижения таких сроков нужно качественно подготовить погреб и урожай:
В чем хранить
Если речь идет о подвале или погребе, то оптимальными вариантами являются хранение в специальных ящиках или насыпью на полу. Ящики должны стоять подальше от стен, чтобы избежать попадания лишней влаги.
На непродолжительное время можно поместить корнеплод на балкон, избегая попадания прямых солнечных лучей и только при благоприятных погодных условиях (0+8°C). Теплой зимой стоит накрыть ватным одеялом. В морозы перенести в квартиру.
Чтобы свекла не прела, храните её в затемненном месте дома в ящике с доступом кислорода или в открытом мешке.
В холодильнике можно хранить в обычном неплотно закрытом пакете с отверстиями для наилучшей вентиляции. Отварной продукт для сохранения в холодильном шкафу лучше поместить в вакуумный герметичный пакет. Он сможет предотвратить заветривание, сохранить внешний вид и естественный свежий аромат, предотвратить попадание грязи.
Заключение
Свёкла – кладезь витаминов и различных микроэлементов. Её употребляют для стабилизации работы кишечника, здорового кроветворения, в том числе повышения гемоглобина, стимуляции мозговой деятельности. Поэтому для сохранения полезных свойств, вкусовых качеств корнеплода и поддержания твердости клубней так важно правильно подобрать место и оптимальные условия для содержания урожая.
Видео
Как правильно, где, в чем и сколько хранится вареная свекла?
Богатая на витамины и микроэлементы, вкусная и сочная свекла — один из основных продуктов в рационе питания человека.
Чаще всего свеклу используют в вареном виде для приготовления салатов, холодных овощных закусок.
Сохранить питательную ценность и вкусовые качества излишков отварной свеклы можно, при условии скобления определенного температурного режима, правильно подобранной тары и места хранения.
Сколько и в каких условиях хранится вареная свекла, расскажем далее.
Как можно хранить?
От того, где именно будет храниться отварная свекла, во многом зависит насколько продукт останется питательным и вкусным к следующему использованию.
В комнатных условиях
Сразу после варки, буряк вынимают из воды, слегка подсушивают и, не снимая кожуры, укладывают в сухую миску, накрывают плотно крышкой. Для хранения идеально подходят миски из керамики, стекла, покрытые эмалью. Пластиковую посуду использовать не стоит (красящий пигмент, въедаясь в пластик, оставляет на стенках несмываемые пятна).
В холодильнике
Лучшая упаковка для хранения отварной свеклы в холодильнике — полиэтиленовый пакет.
Алгоритм действий:
Целую отварную свеклу удобно хранить в холодильнике, обернутой в пищевую пленку. В таком виде корнеплод не обветривается, максимально долго сохраняет питательную ценность.
Как вариант, отварную свеклу можно хранить в контейнере.
Алгоритм действий:
Хорошо если в крышке контейнера есть воздушные клапана, при закладке в холодильную камеру их оставляют открытыми. Дно пластикового контейнера покрывают бумажным кухонным полотенцем (впитывает сок из свеклы, предотвращая тем самым процесс гниения продукта).
Как хранить вареную свеклу в холодильнике, подскажет видео:
В морозилке
Чтобы после заморозки отварная свекла оставалась сочной и вкусной, необходимо правильно организовать процесс закладки продукта в морозильную камеру:
Для приготовления холодных закусок и салатов вареную свеклу размораживают при температуре 2-4°С в холодильнике. В горячие блюда, супы, рагу отварной буряк можно добавлять в замороженном виде.
Как хранить вареную свеклу в морозилке, подскажет видео:
Срок годности
Соблюдение температурного режима — главное условие правильного хранения вареной свеклы. При комнатной температуре +22°С отварная, почищенная и нарезанная на кусочки свекла хранится недолго, не более двенадцати часов. Срок хранения целого, в кожуре корнеплода увеличивается до двадцати четырех часов.
В холодильнике (температурный диапазон от +1°С до +5°С):
Чтобы продлить срок хранения, не стоит сразу чистить всю отварную свеклу.
Как увеличить время хранения?
Продлить срок хранения вареной свеклы до десяти дней помогут вакуумные пакеты. В вакууме овощи сохраняют яркий цвет, вкус, сочность и аромат до десяти дней.
На полках хозяйственных магазинов можно увидеть одноразовые и многоразовые пакеты. Для использования в домашних условиях лучше выбрать многоразовые пакеты с клапаном для удаления воздуха (одноразовые пакеты можно использовать только при наличии специального вакуумного упаковщика).
Максимальный срок хранения у овощей, запакованных в вакуум на производстве. Магазинная фасованная отварная свекла пригодна к употреблению от шести месяцев до одного года (точный период указан производителем на упаковке).
Советы
После варки воду из кастрюли сразу сливают. Длительный контакт с кипятком не только уменьшает питательную ценность овоща, но и сокращает сроки хранения.
Перед закладкой в холодильник или морозильную камеру, миски с отварной свеклой необходимо простикеровать. Точная дата начала хранения поможет избежать просрочек.
Замораживать отварные овощи необходимо порционно, ровно столько, сколько необходимо для приготовления одного блюда. Все потому, что размороженную свеклу повторно закладывать на хранение в морозильную камеру нельзя. Повторная заморозка превращает полезный питательный овощ в безвкусную массу.
Для хранения отбирают только качественные, свежеотваренные овощи. В противном случае наличие очагов порчи в разы снижает сроки сохранности продукта.
Складывая отварную свеклу в пакет, важно не забывать прокалывать полиэтилен (делать отверстия для вентиляции). В противном случае корнеплод очень быстро покроется слизью и его придется выбросить.
Нельзя отправлять на хранение вареные, но еще не остывшие овощи. Резкая смена температуры стимулирует появление конденсата, сокращающего время хранения уже готового продукта. Если под рукой не оказалось крышки, миску или контейнер можно затянуть пищевой пленкой или плотно закрыть фольгой для запекания.
Заключение
Соблюдение сроков хранения и правильного температурного режима помогает сохранить максимум полезных свойств и вкусовых качеств отварной свеклы.
Сроки хранения вареной свеклы в холодильнике — сколько дней можно
В период перед праздниками, когда приходится готовить заранее и в больших объемах, у хозяек часто возникает вопрос: как хранить вареные овощи для салатов? Мы расскажем, сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике и морозилке и как продлить срок ее годности.
Срок хранения отварной свеклы
Время, в течение которого овощ сохраняет полезные свойства, зависит от температуры и типа упаковки. Свекла в вакуумном пакете или контейнере дольше пригодна к использованию. В морозильнике продукт хранится до полугода, но не подходит для повторной заморозки.
Сколько хранится вареная свекла в холодильнике
Минимальный срок хранения отварной свеклы в холодильнике у очищенного от кожицы и разрезанного на куски овоща. Он составляет всего сутки, но лучше использовать заготовку в течение 12 часов. Чтобы нарезка не потеряла внешний вид, используют контейнер или пищевую пленку.
Очищенный от кожуры овощ в целом виде хранится чуть дольше – от одного до трех дней. Точный период зависит от состояния свежего продукта, поэтому свежесть свеклы проверяют перед использованием. Для сохранения внешнего вида ее упаковывают в пакет или пищевую пленку.
Если сваренный овощ оставить в кожуре и не нарезать, это продлит его срок годности. Неочищенная свекла сохраняет свежесть до четырех суток при свободном воздухообмене, однако может слегка подсохнуть в холодильнике.
Если требуется увеличить период хранения отваренных овощей, ограничивают доступ кислорода к ним. Для этого достаточно упаковать свеклу в контейнер или вакуумный пакет, не очищая от кожуры и не измельчая. Срок хранения в таких условиях увеличивается до десяти суток. Это лучший способ уберечь обработанный продукт от порчи в домашних условиях.
Справка. Максимальный срок хранения имеют овощи, упакованные в вакуум на производстве. Магазинная фасованная свекла пригодна к употреблению несколько месяцев – до даты, указанной на этикетке. Однако после нарушения целостности упаковки продукт сохраняет свежесть всего сутки.
А если ее заморозить
Некоторые хозяйки хранят свеклу после варки в морозильной камере. Она не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Для сохранения свежести и внешнего вида овощ предварительно обрабатывают, избавляют от лишней влаги и упаковывают.
Как сохранить вареную свеклу в морозилке? Перед заморозкой овощ очищают и нарезают мелкими кубиками. Можно натереть свеклу на крупной терке, но это менее предпочтительный способ, т. к. кусочки примерзают друг к другу. Затем заготовку откидывают на сито и дают стечь лишней жидкости. Перед тем как убрать в морозилку, нарезку расфасовывают по пакетам или небольшим контейнерам.
При температуре –12…–18°С свекла хранится до 90 суток. Размещают ее в нижней части морозилки, ближе к задней стенке.
Если в морозильной камере поддерживается температура –18°С и ниже, овощ сохраняет свойства около 6 месяцев. Однако перед употреблением в пищу его обязательно проверяют на свежесть.
Совет. Рекомендуется замораживать свеклу небольшими порциями, чтобы использовать пакет полуфабриката на одно блюдо. Повторная заморозка не допускается – овощ потеряет полезные вещества и испортится.
Какие емкости нужны для хранения вареной свеклы
В упаковке свекла хранится в 2-3 раза дольше, не теряет внешний вид и не впитывает посторонние запахи. Поэтому предпочтительно расфасовать корнеплоды перед тем, как охлаждать или замораживать. Особенно это касается овощей, очищенных от кожуры и измельченных.
Совет. Чтобы заморозить нарезку, выбирают обычный полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой – в зависимости от объема морозильной камеры.
Эмалированная, стеклянная или керамическая миска
Достоинства: доступность и экологичность.
Недостатки: небольшой период хранения и неудобство использования.
Такая посуда подходит для недолгого хранения очищенных и нарезанных корнеплодов. Чтобы избежать заветривания, используют подходящую по размеру крышку или пищевую пленку.
Полиэтиленовый пакет
Достоинства: доступность, простота использования и увеличение срока хранения продуктов.
Недостатки: неэкологичность и меньшая польза для здоровья продуктов, соприкасавшихся с полиэтиленом.
Хранят в пакете охлажденный и замороженный продукт. Если помещают овощ в холодильник, делают несколько небольших отверстий в упаковке с помощью ножа или вилки. Для заморозки подходят специальные и обычные пакеты. Важно освободить продукт от лишней жидкости и разложить порционно.
Контейнер
Достоинства:
Недостаток: занимает больше места в морозильнике по сравнению с пакетом.
Пластиковые, герметично закрывающиеся емкости – универсальное решение для хранения вареных овощей. Продукты помещают в них в целом или измельченном виде.
Хотя контейнеры занимают больше места в морозильной камере, хранить нарезку в них удобнее. Они штабелируются, легко открываются, лучше защищают продукты от посторонних запахов. Предпочтение отдают емкостям с крышками без резьбы – после заморозки открывать их проще.
Совет. Распланируйте место в морозилке, если позволяет ее объем. Для этого заполните все пространство камеры контейнерами. Пусть некоторые из них будут пустыми – их можно будет использовать для фасовки продуктов при необходимости.
Вакуумный пакет
Достоинства: удобство использования, существенное увеличение срока годности продукта, сохранение первоначального вкуса, запаха и консистенции.
Недостатки: неэкологичность, потребность в специальном оборудовании и возможность заразиться ботулизмом.
Вакуумный пакет – усиленная упаковка, из которой при помощи специального оборудования откачивается воздух для увеличения срока годности продуктов. Края после завершения фасовки герметично запаиваются. Ограничение доступа кислорода позволяет замедлить процесс размножения бактерий. Чтобы не допустить преждевременной порчи овощей, вакуумируют их сразу после варки и охлаждения.
Продукт, упакованный в вакуумный пакет, хранится не только в холодильнике. Для морозильника такой тип фасовки тоже подходит, но пользуется меньшей популярностью.
Важно! Забота о природе – повод отказаться от использования одноразовой упаковки. Пока легкий способ утилизации пластиковых пакетов не изобретен, выбирайте контейнеры, которые можно применять многократно.
Заключение
При комнатной температуре свекла после термообработки хранится не больше суток. Увеличивают время хранения, поместив овощ в холодильник. Хранят вареную свеклу в неочищенном виде, ограничив приток свежего воздуха. Так период ее свежести продлевается до 10 суток. Больше срок годности только у магазинных овощей, упакованных в вакуум, или у замороженной нарезки. В морозилке продукт остается свежим до полугода.
Сколько хранится вареная свекла в холодильнике и комнатных условиях?
Сегодня мы поговорим о том, сколько хранится вареная свекла. Разберемся, от каких факторов зависит показатель калорийности угощения, а также выясним, как лучше хранить свекольные корнеплоды.
Сколько дней хранится вареная свекла?
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Но запомните, что хранить отварные свекольные корнеплоды более трех дней не стоит, иначе вы можете навредить себе при употреблении такого продукта.
Как правило, мы готовим свеклу для разных блюд. Рассчитать точно, сколько корнеплодов понадобится, не всегда возможно. Не очищайте сразу все овощи, а делайте это, как говорится, по мере необходимости. Дело в том, что неочищенные корнеплоды сохраняют свою свежесть дольше, чем те, которые освободили от кожицы.
На заметку! Если вы очистите вареные свекольные корнеплоды и разрежете их на части, максимально в таком виде овощи можно хранить в холодильной камере не дольше суток.
Итак, мы определились, сколько хранится вареная свекла в холодильнике. В очищенном виде корнеплоды надо скушать за сутки, а вот неочищенная свеколка может «полежать» в холодильной камере трое суток. Однако перед тем как «пустить в ход» неочищенную свеклу, проверьте ее состояние. Овощи не должны быть скользкими на ощупь. Такой продукт надо утилизировать.
А сколько хранится вареная свекла без холодильника? Вообще, такие корнеплоды «не дружат» с теплом. Оптимальным температурным порогом для хранения свеколки будет отметка, колеблющаяся в пределах ноля – плюс шести градусов. Поместите свеклу в емкость и плотно ее закройте. А еще лучше – воспользоваться для хранения свеклы вакуумным пакетом. Тогда овощи сохранят свой первозданный вкус и все «полезности».
Обязательно сливайте жидкость, в которой вы варили свеклу. Если оставить корнеплоды в водичке, они безнадежно будут подпорчены.
Свекольные корнеплоды в отварном виде многие хозяюшки замораживают. Это удобно, когда надо быстро приготовить какое-либо угощение со свеклой. Овощ нужно просто разморозить, а это гораздо быстрее, чем его отваривание.
Хранить свекольные корнеплоды без повторения процедуры заморозки разрешается до восьмидесяти суток. Но только в морозильной камере! Вы можете, чтобы свекла не занимала много места, нарезать ее кусочками либо натереть и выложить в контейнеры. Измельченную на терке свеклу можете использовать для приготовления борщика либо свекольника.
Как готовят свеколку?
Проще всего, пожалуй, свеклу запечь. В ней сохранятся все «полезности», а в процессе приготовления вам не надо будет следить за уровнем жидкости в кастрюльке и доливать ее. Да и вымыть форму, в которой готовили свеклу, гораздо легче, чем кастрюльку, где она варилась. На приготовление свекольных корнеплодов в жарочном шкафу уходит от сорока до шестидесяти минут. Точное время будет зависеть от сорта овоща и его размера.
Перед запеканием свеколку хорошенечко промывают и просушивают. Затем ее надо выложить в рукав или завернуть в фольгу (делать надо несколько слоев). Если корнеплоды крупные, при запекании в фольге их надо оборачивать отдельно. А чтобы овощ сохранил свою сочность и ценные компоненты, следите, чтобы лист фольги плотненько прилегал к нему.
Можно также готовить свеклу и в мультиварке. Кстати, в этом кухонном приборе корнеплоды и запекают, и отваривают. Что касается варки, то можно воспользоваться опцией паровой обработки продуктов. Свекла, приготовленная на пару, наиболее полезная для нашего здоровья.
А еще готовить свеколку можно в СВЧ-печи. В ней тоже корнеплоды и запекают, и отваривают. При запекании свеклу выкладывают в специальную посуду, добавляют к ней водички. Надо сказать, что в любом случаем весь кулинарный процесс займет пятнадцать минут.
Совет! Распространенная проблема многих хозяюшек при приготовлении закусок со свеклой – это окрашивание других компонентов. Взбрызните корнеплоды маслом очищенным растительным, и «соседи» свеколки сохранят свой первозданный цвет.
«Полезности» свеклы
Свекла в отварном виде – ценнейший компонент для нашего здоровья. В чем же ее «полезности»?
Полезные качества вареных корнеплодов:
На заметку! Свекла может оказывать легкое слабительное воздействие.
Советы хозяюшек
В свекле много красящих компонентов. Как уже говорилось, чтобы соседние овощи не стали бордового оттенка, свеклу надо взбрызнуть маслом растительным. Что касается подготовки корнеплодов к отвариванию, то наука эта нехитрая. Промойте клубни и вместе с хвостиками выложите их в глубокую кастрюлю. Залейте свеколку водичкой и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, уменьшите уровень конфорки и варите ее до готовности. При необходимости доливайте водички.
Солить корнеплоды не надо. Это нецелесообразно. Вся соль останется в кожуре, которую вы потом счистите.
При варке борща нередко мы сталкиваемся с тем, что свекла теряет свой цвет. Чтобы этого не происходило, пассеруйте корнеплоды отдельно от остальных овощей. А в бульон закладывайте свеклу вместе с картошкой. Еще можно взбрызнуть уксусом либо соком лимона корнеплоды, тогда они сохранят свой цвет.
На заметку! Свекла в запеченном виде на вкус более сладкая, чем отварная. Учитывайте это при приготовлении салатиков с ней.
И еще один совет: если свекла у вас слегка подсохла, ее можно «реанимировать». Для этого нужен кипяток. Обдайте корнеплоды кипятком, а затем подержите немного в обычной водичке. Свеколка набухнет и вернет свою форму.
Читайте также:
И напоследок важно заметить, что несмотря на все преимущества свекольных корнеплодов, они могут нанести серьезный урон нашему здоровью. Например, один овощ может вызвать обострение почечных недугов и патологий желчного. В таких случаях лучше обратиться к специалисту за консультацией. Будьте здоровы!